SAKIZ
BÜYÜME
2010-2013 yılları arasında
toplam sakız pazarı çift haneli büyüdü.
Fakat 2014’ten sonra genel ekonomik
yavaşlamanın etkisiyle sektör 2015
yılında bir önceki yıla oranla yaklaşık
yüzde 3 büyüdü. Böylece Türkiye
sakız pazarının büyüklüğü 700 milyon
TL’ye yaklaştı. Son 4 yıla bakıldığında
ise sektörün yüzde 22,4 büyüdüğü
görülüyor.
ÇEŞİTLİLİK
Artan genç nüfusun da
etkisiyle tüketiciler ferahlık ihtiyaçlarını
karşılayan ürünlere daha fazla
yöneliyor. Dolayısıyla sakıza olan
ilgi ve talep artıyor. Bu noktada
tüketici ihtiyaçlarına göre her
kitleye hitap edecek geniş bir ürün
yelpazesi sağlamak önem kazanıyor.
Piyasada şekersiz ve tatlandırıcılı
sakız formatlarının yanı sıra diş dostu
ürünlerin de olması sektör için pozitif bir
değer oluşturuyor.
İSTİKRAR
Sektörün 2016 sonunda
yaklaşık yüzde 3 artışla 705 milyon TL’lik
büyüklüğe ulaşması öngörülüyor. Ama
bu noktada markaların iletişimlerinin
ve sundukları ürün yelpazesinin
büyük etkisi olacağı görüşü hâkim.
Mondelez Türkiye Sakız&Şeker Kategori
Lideri Barış Çolakoğlu, “Yeni neslin
ve değişen dünyanın ihtiyaçlarını
anlamanın, bu doğrultuda inovatif
ürünler sunmanın büyümeye büyük
katkısı olacağını düşünüyoruz” diyor.
KURUYEMİŞ
POTANSİYEL
PAKETTE
HACİM 2014 yılında kuraklık ve don
olayı nedeniyle tarımsal mahsullerde
meydana gelen rekolte düşüklüğü
2014’ün ikinci ve 2015’in birinci
yarısında kuruyemiş hammadde ve
son tüketici fiyatlarını hayli yükseltti.
Buna bağlı olarak 2015’te fındık gibi
fiyatı yükselen ürünlerin tüketimi
düştü ama fiyatların yükselmesi
ve döviz fiyatlarındaki artış ciroları
yüksek gösterdi.
İHRACAT Son bir yıl içinde sektör 2
milyar doları kuruyemiş ve 1 milyar
doları kuru meyve olmak üzere
toplam 3 milyar dolarlık ihracat
gerçekleştirdi. Ürünler bazında
bakıldığında, Türkiye’nin dünya
liderliğini elinde tuttuğu fındığın yanı
sıra incir, kayısı ve Antep fıstığı bu
konuda öne çıkıyor. Sektörün en
önemli sıkıntısı ise rekolte düşüklüğü
nedeniyle yükselen fiyatlar.
SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK Kuruyemiş,
sağlıklı atıştırmalık kategorisinde
yerini iyice aldı. Ancak sektörün
sadece yüzde 35’i paketli
kategoride. Bu potansiyelin sektörü
yönlendireceği düşünülüyor.
Yükselen fiyatların sektörde
sürdürülebilirliği tehdit ettiğini anlatan
Papağan Kuruyemiş Yönetim Kurulu
Başkanı Kani Emekçi, “2016’da
yine sürdürülebilir büyümeye
odaklanacağız” diyor.
ZÜCCACİYE
ÜRETİME YOĞUNLAŞTI
DIŞ TİCARET Züccaciye sektörü,
2015 yılını 10 milyar dolar civarında
cirosal büyüklükle tamamladı. Yıllık
6,7 milyar dolar üretim hacmine sahip
olan sektör, ihracatta ise dünya 6’ncısı
durumunda. Sektör, 2005 yılında 700
milyon dolar dış ticaret fazlası verirken,
2015’te 2,2 milyar dolar fazla verdi.
Yani 10 yılda ihracatı dolar cinsinden
3 kattan fazla arttı.
REKABET AR-GE yatırımlarının
kısıtlı oluşu, kurumsallaşmaya ve
markalaşmaya geçişte sıkıntılar
sektörün en önemli sorunları.
Üreticilerin devletten; işçilik, finans
ve enerji maliyetlerinin düşürülmesi
yönünde beklentileri var. Ayrıca
kaynak kullanımı destekleme fonunun
(KKDF) ve KDV’nin düşürülmesi
gibi konularda ciddi çalışmalar
yürütülüyor. Böylece sektörün
dünyadaki rekabet gücünün de
artırılması hedefleniyor.
ÜRETİM 2015 yılında Türkiye dış
ticaretinde yaşanan küçülmeye
paralel olarak züccaciye sektöründe
yaşanan küçülmenin, ülke
ekonomisinde beklenen büyüme
ile birlikte, gelecek yıllarda yine
büyümeye dönmesi bekleniyor.
Züccaciyeciler Derneği (ZÜCDER)
Başkanı Ömer Ertuğrul Erdoğan, “6,7
milyar dolar olan üretim hacmimizin
5 yıl içinde 10 milyar doları geçmesini
hedefliyoruz” diyor.~ÇAĞRI MERKEZİ
GELECEĞİ SESTE
DURAKLAMA Çağrı merkezi
2015 yılında istihdam açısından
yüzde 4 büyüyerek 83 bin kişiye
istihdam sağladı. Sektörün pazar
büyüklüğü ise bir önceki yıla göre
yüzde 6 büyüme ile 3,6 milyar
TL’ye ulaştı. Böylece Elektronik
Ticaretin Düzenlenmesi Hakkındaki
Kanunun etkisi, teşvik kapsamının
daralması ve genel ekonomik
belirsizlikler nedeniyle son beş yılda
ortalama yüzde 15 olan büyüme
hızı, geçtiğimiz yıllara göre düşüş
gösterdi.
SİRKÜLASYON Çalışan sirkülasyonu
sektörün en büyük sıkıntılarından
biri olmaya devam ediyor. Bunun
en temel nedenlerinden biri henüz
müşteri temsilciliği işinin meslek
olarak algılanmaması ve geçici
bir iş olarak görülmesi. Sektörün bu
konudaki ciddi çabaları sonucu
2015 yılında çalışma süreleri önceki
yıllara göre uzadı ve 1-2 yıl olarak
gerçekleşti.
HİZMETLER Gelecek dönemlerde
geleneksel hizmet kanallarının
yanı sıra ses teknolojileri ile tuşlama
yapmadan, chat ve sosyal
medyadan sunulan çağrı merkezi
hizmetlerinin artması bekleniyor.
Çağrı Merkezleri Derneği (ÇMD)
Başkanı Metin Tarakçı, “İhtiyaç
duyulan teşviklerin sağlanması
halinde sektörün yeniden çift haneli
büyüme rakamlarını yakalaması
bekleniyor” diyor.
SÜT
GÖZÜ AFRİKA’DA
PERFORMANS Geçtiğimiz yıllarda
devletin verdiği teşvikler sayesinde
çok iyi bir büyüme ivmesi yakalayan
süt sektörü, 2015 yılında 21,4 milyon
TL’lik bir büyüklüğe ulaştı. Sektörün
2011’de yüzde 20 düşen ihracat değeri
ise sonraki yıllarda toparlanarak
2015 yılına kadar yılda yüzde 20-24
arasında arttı. 2015’te AB’nin süt
kotalarını serbest bırakması, dünyada
süt fiyatlarının düşüşe geçmesi, Rusya
ve Ortadoğu’daki karışıklıkların
etkisiyle ihracatı yaklaşık yüzde 23
düştü.
SORUNLAR Süt sığırcılığı işletmelerinin
küçük ve dağınık olması, süt
sektörünün başlıca sorunu. Bu da
beraberinde verim ve kalite düşüklüğü,
fiyat istikrarsızlığı, yüksek maliyet, arz
talep dengesizliği, kayıt dışılık, hayvan
hastalıkları olarak yansıyor. Sektörün
en büyük girdisi olan yem hammadde
fiyatlarının yüksek olması da diğer
sorunlar arasında.
İDDİALI Süt sektörünün 2016 yıl
sonunda yaklaşık yüzde 3 büyüyerek
cirosunun 22 milyon TL’ye ulaşması
bekleniyor. Sektör ihracatının ise
yıl sonunda 300 milyon dolara
yaklaşacağı tahmin ediliyor. Ambalajlı
Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri
Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı,
“Önümüzdeki 5 yılda sütte Ortadoğu
ve Afrika’nın temel tedarikçilerinden
biri olacağız” diyor.
İKLİMLENDİRME
HEDEF 60 MİLYAR
DOLAR CİRO
REKABET Toplumun refah
seviyesindeki artış ve iç hava kalitesi
bilincinin artması iklimlendirme
sektörünün gelişimini tetikledi.
Ürünlerinde global standartları
yakalayan sektör, dünya firmaları ile
rekabette de avantajlı bir konumda.
Sektörün ihracatı, 2013 yılında 4,2
milyar dolar iken 2014’te bu rakam
yüzde 4,8 oranında artarak 4,4 milyar
dolara ulaştı. 2015 yılı durağan geçse
de sektör 3,7 milyar dolar ihracat
gerçekleştirdi.
İŞ GÜCÜ Nitelikli iş gücünün
yetersizliği, sektörün yaşadığı
öncelikli sorunlardan biri. İş hacminin
büyümesi acil nitelikli iş gücü istihdamı
gerektiriyor, ancak nitelikli iş gücü arzı
henüz yeterli seviyeye ulaşamadı.
Meslek içi eğitimler ve devletin
meslek lisesiyle yüksekokulların sayısını
artırması gibi çalışmalarla çözüm
yolunda adımlar atılmaya başlandı.
2023 HEDEFİ İklimlendirme Soğutma
ve Klima İmalatçıları Derneği (İSKİD),
URGE (Uluslararası Rekabeti Geliştirme)
projesi ile Türk üreticilerin uluslararası
pazarlarda rekabet gücünü artırıcı
çalışmalar yapıyor. İSKİD Başkanı
Cem Savcı, “Tüm bu avantajların
değerlendirilebilmesi sonucunda
2023 yılında 25 milyar dolar ihracat
hacmi ve 35 milyar dolarlık iç piyasa
büyüklüğü ile toplam 60 milyar dolarlık
satış hacmine ulaşmayı öngörüyoruz”
diyor.
Türkiye ve dünya ekonomisine yön veren gelişmeleri yorulmadan takip edebilmek için her yeni güne haber bültenimiz “Sabah Kahvesi” ile başlamak ister misiniz?